Erste Wildkräuterpesto - die Kräutersaison kann losgehen

Brlauch Allium ursinum20180311Die letzten warmen Tage lassen das Grün so langsam wieder auftauen und wachsen. Besonders eilig, so scheint es, hat es der Bärlauch (Allium ursinum). Einige wenige Blätter lunzten ja schon vor der Kälte Anfang Februar aus der Erde hervor. Den Frost haben sie erstaunlicherweise gut überstanden und nun wachsen sie zügig, fast wie an der Schnur gezogen aus der Erde heraus und strecken ihre länglichen, saftig grün glänzenden Blätter gen Himmel. An geschützten Stellen wird sicher schon die ein oder andere Knospe zu erkennen sein. In meinem Garten jedoch noch nicht. Für eine erste Pestoernte mit anderen Kräutern sollte es reichen.

Das Judasohr

Judasohr (Auricularia auricula-judae)

Mittlerweile sammle ich es auch. Mein Behältnis mit getrockneten Exemplaren ist bereits halb gefüllt. Sicher hat es jeder Spaziergänger schon ein mal gesehen, oder der ein oder andere Restaurantgänger (mit Vorliebe für asiatische Restaurants) sogar schon verspeist. Dieser Pilz ist gerade in der kalten Jahreszeit (wohl weil die Blätter an den Ästen des Hollerbusches fehlen) am Stamm oder den Ästen des Holunderstrauches gut zu entdecken. Gefühlt an jedem siebten bis zehnten Holunderstrauch befinden sich ein oder mehrere dieser bizarren Pilzfruchtkörper.

Schloß Burg: Der Heilkräutergarten zieht um

Der Heilkräutergarten im Innenhof von Schloß Burg kann aufgrund der Umbauarbeiten dort nicht mehr bleiben. Er soll gleich neben dem Bürstenmacherhaus und dem Aufgang von den Parkplätzen dahinter neu entstehen. Da die Arbeiten dafür erst im Juni beginnen können, entsteht neben dem Reiterdenkmal provisorisch ein kleiner Heilkräutergarten.

Kapuzinerkresse

Dieses Jahr durfte ich ein besonderes Kraut etwas näher kennenlernen. Die Kapuzinerkresse hatte ich zwar seit Jahren mal hier, mal dort im Beet im Garten, aber noch nie so üppig wie 2017. Im neu angelegten Keyholebeet pflanzte ich Kürbisse an, in der Hoffnung davon reichlich ernten zu können. Schnecken und Mäuse verhinderten dies.
Bild Kapuzinerkresse im Keyholebeet
Statt dessen erfüllte ein Kapuzinerkressenmeer dieses neu geschaffene Beet in einer

Behaartes Schaumkraut

Mittlerweile ist das Behaarte Schaumkraut eines meiner Lieblingskräuter, hatte ich doch vor 15 Jahren noch ein recht angespanntes Verhältnis zu diesem Kraut. Denn einst als neuer Hausbesitzer mit Garten musste ich natürlich regelmäßig zum Unkrautzupfen hinaus. Bei diesem fürchterlichen und gemeinen Unkraut war es nun wichtig (dachte ich als unkrautzupfender Gärtner), dass es unbedingt vor der Samenreife entfernt wurde. Denn sonst verbreiten sich ja die sehr weit springenden Samen so zahlreich, dass der ganze Garten von diesem Unkraut zu befallen und alles andere zu verdrängen drohte. Ja, genau so dachte ich einst.

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